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1、【导读】腊肠在我国许多当地都有，可是有理由信任，四川腊肠的受欢迎度肯定能秒杀不少当地的腊肠，作为川菜的发源地，四川总是给人甘旨享受不尽的感觉，所以麻辣口味的四川腊肠必定能让你流口水！

2、四川腊肠的麻辣口感让它成为不少人的心头好，它有助于影响胃口，很好下饭，与多种青菜都能够很好地调配，让做出一道甘旨的菜肴愈加容易，下面咱们就来看看四川腊肠怎样吃才好吃吧。

3、预备资料：豆角、腊肠、葱、蒜、姜、糖、盐

4、把豆角洗净后掰成段，在锅中烧沸水，把豆角焯水后取出；

5、用锅中的水煮一下腊肠，取出后放凉，切成片状；

6、在炒锅中参加适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜；

7、把腊肠放入锅中翻炒，随后参加豆角；

8、倒入生抽、盐和糖，翻炒熟即可。

9、资料：西兰花、腊肠、盐、鸡精、葱花

10、将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用；

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1、把腊肠洗净切成片备用；

2、在锅中烧热油，参加腊肠煸炒顷刻；

3、在锅中参加西兰花，和腊肠一同翻炒，并参加料酒；

4、参加适量的食盐和鸡精，最终撒上葱花即可。

5、许多四川人都会自己制造腊肠，在家克己的腊肠吃起来也愈加定心，由于一些作坊在制造的时期往往会参加防腐剂，那么在家改怎么克己四川腊肠呢？让咱们来看看具体方法吧。

6、将预备好的猪肉洗净，去皮后将肥瘦分隔，别离切成肉丁，放在两个盆中；

7、在两盆猪肉中都撒入食盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、白酒、糖等佐料，能够依据个人的口感来决议，别离拌和均匀两盆猪肉，然后都盖上盖子，腌制一整天；

8、腊肠的肠衣能够在这时期预备，把猪肠用温水浸泡，在其中参加食盐或碱浸泡能够洗的更洁净，浸泡一段时间后把猪肠放在木板上，用不锈钢直尺或许餐刀把肠体刮洁净，不要过于用力而把肠体刮破，刮至半透明再用水清洗；

9、把猪肠的一头用绳子系紧，然后在另一头放上一个钢圈，把接头处的猪肠翻转过来，以固定好钢圈，然后就能够往里边填充猪肉馅了，一边填充，一边用筷子往里边揉捏塞紧，彻底装满之后再把这一头也用绳子系起来。

10、在系完之后要用针在腊肠体上戳一些小口，这样是为了放出里边的气体，猪大肠和里边的肉馅就愈加严密了。